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こんにちは。《艦長》Allanです。日々のできごとや好きなものなどについて語ります。


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豆腐花もどき…

 市販の豆腐に黒蜜をかけて食べた。この食べ方は以前にも食べたことがある。
 豆腐が新鮮で美味しいものならば,かなりいい感じなのだけれど,普通の豆腐でも柔らかくてふんわりしたタイプの豆腐ならば,結構いけると思う。豆腐の味がしっかりとしつつ,それが黒蜜と混ざり合って素敵なハーモニー。
 香港の豆腐花のレシピ(私が見たのは2種類だけれどどちらも)を見ても,要するに基本はできたての豆腐なのだ。お店によっては豆腐プリンのようなものをつくって,それに蜜をかけている場合もあるのだろうけれど。
 たとえできたてではなくとも,豆腐そのものに黒蜜をかける食べ方も,デザート感覚で,よいのではないだろうかと思った。
by captain1701 | 2005-07-02 10:15 | フード・ドリンク