こんにちは。《艦長》Allanです。日々のできごとや好きなものなどについて語ります。


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ハーブ

ローズマリー・エキスでハンバーグの発癌性化合物が減少 | Excite エキサイト
 私は料理にハーブ(スパイスとして使うものも含めて)などを使ったものも,大好きだ。ハーブなどの入っていないハンバーグも,もちろん大好きなのだけれど,ハーブの香り豊かなひと味違うハンバーグも素敵だなぁと思う。このごろは,昔に比べていろいろなハーブが,入手しやすくなったと思う。ちょっと高級な食材などを扱うスーパーも増えてきて,棚にずらっと並ぶハーブは,見ているだけでも面白い。
 ローズマリーは,お肉料理だけでなく,お菓子などにも使うことがあるメジャーなハーブ。抗酸化作用があることは,もともとよく知られていたことだとは思うのだけれど,今回は,そのすぐれた薬効が,科学的にも証明された…ということなのだろう。
 自然の食品で,美味しく食べて,健康なからだがつくられていく。というのは,素晴らしいことだ思う。ただ,ハーブは,生薬でもあるのだし,ものによってはよく効き過ぎてしまうので,使用するときには注意すべきものもいろいろあるので,うまく使っていくことも大切だろうなぁ…と思う。
by captain1701 | 2005-06-16 09:19 | フード・ドリンク