こんにちは。《艦長》Allanです。日々のできごとや好きなものなどについて語ります。


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パネットーネ

 スーパーで,イタリアから輸入されたパネットーネを見かけたので購入した。
 かなりボリュームがあって持つとずっしりとした重みがあり,人間の頭よりも大きい。お値段も約3000円と,やや高め(でもあの重量と大きさを考えると,それなりかも)。でも,見た目からも,とても美味しそうな感じ。
 パネットーネ(panettone)はイタリアの伝統的な菓子パンのひとつで,「大きなパン」という意味だそうな。ミラノの銘菓ということだ。クリスマスやイースターに食べられる菓子パン。
 ドイツのシュトーレンと同じように,この頃はいろいろなお店でも見かけるようになったものだ。
 パネトーネ種の酵母をつかったブリオッシュ生地の中に,レーズンやプラム,オレンジピールその他いろいろなドライフルーツやナッツ類を混ぜ込んで焼き上げた,甘くて柔らかいドーム型の菓子パン。
 今回買ったのは,トッピングに焼きメレンゲとアーモンドがのっていて,カリサクっとした甘い皮になっていて,美味しかった。ドライフルーツが,やたらと甘いパネットーネもあるのだけれど,今回のは,甘さもほどほどで,風味もとてもよかったな~。
 パネットーネは,賞味期限が何ヶ月もあるということで,本場イタリアの方では,きっと冬の間中,保存食としてもかなり重宝するのだろうと思う。

 ちなみにドライフルーツが入らないものはパンドーロ(pandoro)と呼ばれ,こちらは「黄金のパン」という意味とのこと。そういえばパンドーロは,まだ食べたことがないような気がする。
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by captain1701 | 2005-12-26 20:58 | お菓子・デザート